A szegfűszeg vagyis a Syzygium aromaticum egy szögre hasonlító kis szárított bimbónak néz ki. Egy kis picike növény, azonban a világ egyik legrégebben termesztett fűszerének számít. Nagyon sok étel és italnak is elengedhetetlen kelléke a szegfűszeg.
Először jöjjön egy kis történelem. A szegfűszeg története a régmúltra tekint vissza. Még az elsők között került kereskedelmi forgalomba, ezért nem is csoda, hogy már az ókori rómaiak konyhájában is fellelhető volt ez a csodás aromával rendelkező fűszer.
A Han dinasztia idején Kínában sem volt már ismeretlen a szegfűszeg. Ha egy alattvaló a császár elé lépett, akkor kötelező volt a szegfűszeg rágcsálása, mivel a lehelete friss és üde legyen. Nem csupán frissítő hatása volt, hanem kiváló afrodiziákumnak bizonyult.
A középkorban a szerecsendióval együtt a szegfűszeg számított az egyik legértékesebb és legritkább fűszernek egész Európában. Éppen ezért nagyon sok expedíciót indítottak a felkutatására. Nagyon hosszú keresgélés után Magellán egyik hajója 1522-ben visszatért egy nagyon jelentős mennyiségű szegfűszeg és szerecsendió rakománnyal. Szint még az aranynál is értékesebb volt ez a fűszernövény. Mások is megakarták maguknak kaparintani. 1605-ben a hollandoknak sikerült felfedezni a hozzá vezető tengeri utat, így pedig megkaparintották a fűszer kereskedelmét.
A hollandok úgy akarták fenntartani a monopol helyzetüket, hogy az árakat az egekbe vittél fel és a tartományokon kívüli szegfűszeg területeket pedig felégették. A fák felégetése miatt a területen a járványok is felütötték a fejüket. Egyes történetek szerint ahogy a hollandok kipusztították a sziget összes szegfűszegfáját, úgy a szigeten élő emberek megbetegedtek és majdnem mindenki meghalt. Nem csupán ez törte meg a holland monopoliumot, hanem az is, hogy a francia csempészek elkezdték más szigeteken is termeszteni a szegfűszeget. A 18. századra már nagyon sok helyen fellelhető volt a fűszer. A magas kínálatnak köszönhetően a szegfűszeg ára úgy lecsökkent, hogy mindenki számára elérhető lett. Ez lenne röviden a szegfűszeg története.
Most pedig jöjjenek a gyógyhatásai.
A gyógyászati felhasználásai szintén nem számítanak újkeletű dolognak. Igen széles a felhasználási módja. A szárított rügy 20%-át eugenol olaj alkotja, ami egy kiváló gomba, baktérium és vírusölő szer. Az évszázadok során már rengeteg betegség gyógyítására használták a szegfűszeget és persze a mai napig használják. Nagyon jó fertőtlenítő, fájdalomcsillapító és serkenti az emésztést is. Többféle balzsamnak, krémnek és köptetőnek is az alapanyaga. Szokták alkalmazni az alkoholról és a dohányzásról való leszokáshoz is. Régen a szegfűszeget az emésztés helyreállítására használták, de nagyon hatásos volt fogászati beavatkozásoknál is. Nagyon jó helyi érzéstelenítő és fájdalomcsökkentő. Ez a csodás fűszer nem csupán elősegíti az emésztést, hanem meg lehet vele akadályozni a hasmenést és a hányingert is. Régen nagy szerepe volt a járványok megfékezésében is. Egy kis érdekesség még, hogy a betegségek orvoslása mellett a szegfűszeg képes távol tartani a rovarokat, ezért szokták narancsba szurkálni és kitenni az étkezőasztalra.
A szegfűszegolaj nagyon jó lehet bőrirritációra is. Mivel önmagában csíphet a szegfűszegolaj, ezért mindenképpen érdemes összekeverni egy kis olívaolajjal. Képes enyhíteni a terhességi csíkokat és nagyon jó lehet a bőrduzzanatra is. Torokfájásra is kiváló lehet. A száraz köhögés tüneteit nagyon jól enyhíti. Csupán melegíts fel egy csésze vizet, aztán tegyél bele 10 csepp szegfűszeg olajat, majd édesítheted egy kevés mézzel. Érdemes naponta 2-3 alkalommal fogyasztani. Ha esetleg nincs otthon olajad, akkor szegfűszegből is elkészítheted a főzetet. Ez szintén hatékony lehet az arcüreggyulladás ellen. Már említve volt, hogy régen szegfűszeget rágcsáltak a kellemetlen lehelet ellen. Ezt megteheted te is napjainkban. Egyébként nagyon sok szájvíznek vagy szájspray-nek az alapanyaga a szegfűszeg. Nem csupán frissíti hanem fertőtlenít is. Ha bazsalikommal használod, akkor nagyon jó lehet a stressz ellen is. Csupán egy csipet bazsalikomot keverj el 4-5 darab szegfűszeggel, egy kevés kardamonnal és mentával. Ebből hatásos nyugtató te készülhet. Fogyaszthatod naponta egyszer. Az is nagyon jó lehet ha szegfűszegolajat párologtatsz otthon.
A legtöbb esetben a szegfűszeget egészben, vagy őrölt formában szokták használni. Nagyon jó lehet süteményekbe, édességekbe, kompótokba, gyümölcsös ételekbe valamint nagyon jól illik szárnyasokhoz is. A húsok pácolásához nagyon jól lehet használni, valamint ha a húsba egy kis szegfűszeget teszel, akkor nagyon kellemes illatúvá és ízletesség teheted a húst. A húson kívül még hozzá lehet adni zöldségekhez is. Kifejezetten jól áll a sütőtöknek a szegfűszeg, de nagyon sok fűszerkeveréknek is az alapanyaga.
Tehát nyugodtan ki lehet jelenteni, hogy a szegfűszeg egy valódi univerzális fűszer-, gyógynövénynek számít. Reméljük tudtunk neked segíteni illetve sok újdonságot megtudtál róla. Ha tetszett a cikk, akkor oszd meg az ismerőseiddel!
