Hozzávalók

- 1 db  zsenge cukkini

- ízlés szerint só
 

A bundához:

- 2 db tojás sárgája

- 3 púpozott evőkanál tejföl

- 4 evőkanál zabpehelyliszt

- 2 gerezd zúzott fokhagyma

- 1 dl szódavíz

- 1 csipet só, ízlés szerint őrölt bors

- 2 db tojásfehérje kemény habja
 

A sütéshez:

- 5 dl kókuszolaj
 

Elkészítés

A cukkinit megmossuk, esetleg meghámozzuk. Ha zsenge, nem muszáj hámozni. Fél cm vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalát megsózzuk.
 

A bundát közvetlenül sütés előtt készítsük el! A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A többi hozzávalót csomómentesre keverjük, majd hozzáforgatjuk a tojáshabot. A kókuszolajat felhevítjük. A cukkinit először a lisztbe, majd a tejfölös bundába mártjuk. Lassú tűznél aranybarnára sütjük. Nagyon ízletes, különleges fogás!