Bemutatunk egy nagyszerű, finom és gyorsan elkészíthető piskótatekercs receptet.

Csupa egészséges hozzávalóból készül ez a finom piskóta:

- 40 g nyílgyökérliszt
- 20 g kókuszliszt 
- 10 g holland zsírszegény kakaópor 
- 3 tojás
- 1 ek. xilit vagy eritrit
- 1/2 tk. szódabikarbóna 
 

A tojást kézi mixerrel keverjük habosra a xilittel. A liszteket keverjük össze, adjuk hozzá a szódabikarbónát, és szitáljuk a habosra felvert xilites tojáshoz. Adagoljuk hozzá a kakaót is, majd jól keverjük el. Ezután béleljünk ki egy közepes méretű tepsit szilikonos zsírpapírral, és öntsük bele a folyékony tésztát. 180 fokon előmelegített sütőben 12 perc alatt süssük meg!
 

Ezután egy tiszta konyharuhára borítsuk ki a kisült tésztát, a szilikonos papírt távolítsuk el, és a konyharuha segítségével tekerjük fel a piskótánkat, majd hagyjuk kihűlni. Megtölthetjük házi lekvárral vagy a következő túrókrémmel is.
 

Vaníliás túrókrém:

- 150 g túró 
- 1 ek. xilit vagy eritrit
- 1 natúr joghurt
- 1/2 tk. vanília őrlemény
- 1/4 citrom leve
 

A hozzávalókat egyszerűen keverjük jól össze, majd töltsük meg a tekercsünket. Tegyük hűtőbe egy-két órára, hogy könnyebben tudjuk szeletelni.