A fokhagyma évelő hagymás növény, melynek jellegzetes szagát a kéntartalmú vegyületek alkotják.
 

A fokhagyma gerezdeket tavasszal vagy ősszel ültetik a földbe.
 

Ha a növény szára megsárgul, kiveszik a földből és felakasztva szárítják.
 

Csak egészséges, kemény fejeket vásároljunk. Sajnos manapság sokszor csak kínai fokhagymákat lehet kapni a boltokban.
 

Ezeknek az íze meg sem közelíti a magyar fokhagymáét. Épp ezért érdemes a piacokon beszerezni, s megbízható forrásból vásárolni egészséges, ízes, magyar fokhagymát.

A fokhagyma nem csak egészséges, de remek ízt is ad az ételeknek.
 

Nélküle a magyar konyha elképzelhetetlen. A fokhagymát felhasználhatjuk egészben, apróra vágva, préselve, vagy szétlapítva a kés lapjával. A fokhagymát fogyaszthatjuk nyersen, főzve, párolva. Ehetjük valamilyen ételhez, de belefőzhetjük is.   Használhatjuk fűszerként ízesítésre, de vannak olyan ételek is, amelyekben a fokhagyma, mint alapvető hozzávaló szerepel. Kiváló ízesítője salátaönteteknek is. Remekül illik a darált húsból készült ételekhez, de egy egyszerű pirítóst, egy lángost is ízletesebbé varázsol. A húsok pácolásának is  fő kelléke.
 

A fokhagyma különösen gazdag szerves kénvegyületekben, melyeknek betegségmegelőző hatását a mai napig vizsgálják.

A fokhagymát szerte a világon évszázadok óra használják mind étkezési és gyógyászati célokra is.
 

A benne lévő allicinnek köszönhetően baktérium- és vírusölő hatással is rendelkezik. Bevethető még gyomor- és bélpanaszok ellen is. Antibakteriális hatásának köszönhetően, évszázadok óta a húsok egyik tartósítószere, ugyanis képes megállítani a baktériumok okozta súlyos ételmérgezést. Vírusölő tulajdonsága miatt használható még bélhurut, májgyulladás, valamint herpesz ellen is. Ezen kívül felveszi a harcot bizonyos gombás fertőzések ellen is.
 

Érdekesség, hogy népi hagyomány szerint a fokhagyma elűzi hangyákat. Ha egy két gerezd tisztított fokhagymát teszünk, azokba a résekbe ahol bejönnek a lakásba, akkor távol tarthatjuk őket.