Az édeskömény népies neve:
Édes ánizs, orvosi fénik
Az édeskömény leírása:
Az édeskömény vagy más néven Foeniculum vulgare a zellerfélék családjába tartozik. Fűszernövényként ismerik de egyébként egy rendkívüli gyógynövény is. A termesztése óta alfajokra lehet bontani. Ide tartozik még a római édeskömény és az olasz édeskömény is.
Már az ókorban is ismerték és alkalmazták. A hosszú termesztése során számos alfaja és változata alakult ki. Napjainkban már a világ minden részén termesztik. A legtöbb édesköményt Franciaországban és Bulgáriában termesztik. Nagyon meleg igényes növénynek számít és az elmúlt időkben nagyon jól tudott alkalmazkodni minden éghajlathoz. Nagyon fényigényes is, a gyenge fényben alig fejlődik a virágzata. A vízigénye változó.
Évelő növény, nagyon ritkán kétéves növény. 30-40 cm hosszú, a főgyökere orsó alakú. A szára 1-2 méter magasra nő meg. A terméseiben 2-5 % illóolaj található de van még benne zsíros olaj, fehérje és cukor is. A gyökérben, a szárban és a levélben is található illóolaj. Tartalmaz szafrolt, valamint egy kevés metilkavikolt is. Jellegzetes illatát az ánizsaldehid adja, ami az ánizséhoz hasonló illatot kölcsönöz neki. Csak egészben ajánlott a tárolása, de még így is gyorsan csökken az illóolaj tartalma. Az íze és az illata nagyon hasonlít az ánizshoz. A magjait levesekbe és halételekbe szokták tenni. A gumóját leszokták reszelni vagy káposztasalátához adják hozzá.
Az édeskömény felhasználása:
Emésztési problémák: Az édeskömény gyógyászati célokra is használják, például az emésztési problémák, mint például a puffadás, gyomorégés és görcsök enyhítésére.
Gyulladáscsökkentő: Néhány kutatás azt sugallja, hogy az édeskömény gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezhet, így segíthet a különféle gyulladásos állapotok, például az arthritis kezelésében.
Immunrendszer támogatása: Az édesköményben található antioxidánsok és vitaminok segíthetnek az immunrendszer erősítésében és a betegségek elleni küzdelemben.
Nagyszerű étvágyjavító, tejszaporító, görcsoldó és szélhajtó hatása van. Az egyik legjobb puffadásgátló gyógynövénynek számít. Sok esetben együtt alkalmazzák más hashajtókkal, aminek legfőbb oka az, hogy képes enyhíteni az ezek okozta görcsöket. Képes enyhíteni a klimax tüneteit. Nagyszerű gyógytea készíthető belőle ami enyhíti a menstruációs görcsöket.
Késő menstruációnál annak az ideje előtt legalább 10 nappal érdemes elkezdeni inni az édeskömény teáját, melynek hatását cickafarkkal, illetve komlóval kombinálva növelhetjük.
Az édeskömény hatóanyagai:
Illóolajok:
-
Anetol
-
Fenchone
-
Estragol
Rostok: Az édeskömény rosttartalma sokféle típusú rostot tartalmaz, mint például cellulóz és pektin.
Antioxidánsok:
-
Flavonoidok (például rutin, kvercetin)
-
Karotinoidok (például lutein, zeaxantin)
Ásványi anyagok és vitaminok:
-
C-vitamin
-
Kálium
-
Kalcium
-
Vas
Egyéb vegyületek:
-
Fitoszterinek (például kampesterol, sztigmaszterol)
-
Fenolos vegyületek (például fenolsavak, kumarinok)
Az édeskömény gyűjtése:
Az édeskömény legjobb gyűjteni a növény virágzása előtt, amikor a gumószerű rész, vagyis a szárnyasított, húsos rész, megfelelő méretű és állagú. A jó minőségű édesköménynek élénk zöld színű levelekkel és fehér, vastag gumós részekkel kell rendelkeznie. A gumós részt az alapjától leválasztva szedjük le. Használjunk egy éles kerti ollót vagy kést, hogy a növényt meg ne sértsük.
