Egy újabb halas ételt mutatunk, amely ki van egészítve a csodás kurkumával, curryvel és egy kis kókusszal is.

Nem is gondolnád, hogy milyen finom ez az étel. Érdemes neked is elkészíteni, ha valami különlegességet szeretnél enni. A hozzávalók 4 személye elegendők.

Nézzük mikre lesz szükséged:

-          4 gerezd fokhagyma apróra vágva

-          4 kis zöld chili, apróra vágva

-          1 ek finomra vágott gyömbér

-          2 tk finomra vágott friss kurkuma

-          2 evőkanál napraforgóolaj

-          1 hagyma, finomra vágva

-          2 tk őrölt koriander

-          2 tk őrölt kurkuma

-          1 tk őrölt kömény

-          1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

-          6 db zöld kardamom hüvely, feltörve

-          12 currylevél, plusz extra rántott levél a tálaláshoz

-          400 ml dobozos kókusztej

-          1 csésze (250 ml) halalaplé

-          600 g tőkehal filé (bőrön), 4 cm-es darabokra vágva

-          1 lime leve

-          Párolt basmati rizs, tálaláshoz

-          Korianderlevél, tálalni
 

Az elkészítése következik:
 

1.       Mozsártörővel morzsold pépesre a fokhagymát, a chilit, a gyömbért és a kurkumát.
 

2.       Egy mély serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat. A hagymát kevergetve 3-4 percig főzd, amíg megpuhul. Add hozzá chilit, és keverés közben főzd 3-4 percig, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a fűszereket és a curryleveleket, és keverés közben főzd további 2 percig. Add hozzá kókusztejet és alaplevet, majd forrald fel.
 

3.       Időnként megkeverve főzd 10 percig, vagy amíg kissé megpirul. Add hozzá a halat és főzd 4 percig, vagy amíg meg nem fő. Vedd le a tűzről. A lime levével és sóval ízesítsd.
 

4.       Korianderrel és rántott curry levelekkel tálalhatod.