Sokan még ma is úgy tudják, hogy a húsmentes táplálkozás az egyenlő a vashiánnyal. Ez persze nem igaz, mivel egy jól összeállított növényi alapó étrend bőven képes fedezni a napi vasszükségletet. Nézzük is, hogy melyek ezek a növények.

Az első a spenót amit mindenki ismer. A zöld leveles zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak vasat, a spenót pedig különösképpen. Már csésze spenót 18 mg vasat tartalmaz ami több mint egy steak húsban van. Tehát ha egy gazdag spenót salátát megeszel egy nap, akkor máris biztosítottad a napi vasbevitelt.


A következő a brokkoli. A brokkoli számít az egyik legjobb növényi vasforrásnak. És még ezen kívül található benne K-vitamin, magnézium és C-vitamin is. A C-vitamin egyébként növeli a vas felszívódását, tehát szintén fontos.

A lencse is nagyon jó vasforrás. Egy csésze lencsében több vas van mint egy 20 dkg-os steak húsban. Található még benne étkezési rost, fehérje és kálium is.

A bordáskel is kiváló vasforrás. Egy csésze bordáskel 1,8 mg vasat tartalmaz ami nem rossz. Található még benne nagy mennyiségű D-vitamin is, amiről mindenki tudja, hogy mennyire fontos.

A szezámmag nagyon könnyedén beépíthető az étrendbe. Meg lehet vele szórni a salátákat, bele lehet tenni szószokba vagy mártásokhoz is lehet használni. 1 evőkanál szezámmag 1,3 mg vasat tartalmaz.

Az utolsó a listán pedig a kesudió ami nagyszerű vasforrás és fehérjeforrás is. Már egy negyed csésze kesudióban 2 gramm vas található meg.