Ennek a táplálkozásnak az a lényege, hogy kerüljük az olyan ételeket, amelyek csak az utóbbi tízezer évben váltak az emberiség táplálékává.

Ilyenek pl. a tejtermékek, gabonafélék, nagy szénhidráttartalmú élelmiszerek. Szintén a „tiltólistán” vannak a hüvelyesek, a burgonya, a cukor.

Helyettük fogyasszunk minél több zöldséget, gyümölcsöt, húst, halat! Bátran ehetünk sonkát, kolbászt is. Tojást is nyugodtan, és - talán a tejtermékek közül a legkevésbé veszélyes – sajtot. Zsírokat is lehet fogyasztani a paleo étrendben. Ha lisztre van szükségünk, használjunk rizslisztet! Köretként együnk minél frissebb alapanyagokból készült salátát! Vannak kiváló paleo receptek. Ha valaki eltér egy kicsit a főbb szabályoktól, nem kell megijedni. Ha az ételhez kell egy kis tejföl, akkor nyugodtan tegyünk bele!
 

Egy dolgot azonban nagyon fontos betartani a paleolit táplálkozásban.
 

Biztosítani kell a szervezet számára a mikro-és makrotápanyagokat! Figyeljünk oda a vitaminok és ásványi anyagok bevitelére!

Túl sok finomított szénhidrátot viszünk be a szervezetbe.

A gabonafélék, a kukorica, a burgonya, a rizs, és a cukor csupán néhány ezer évvel ezelőtt váltak az ember alap táplálékává. Sajnos az emberi szervezet nem tudja ezt a magas szénhidrátfogyasztást kezelni, ezért gyulladások alakulhatnak ki.  A mai embernek javítani kell a kalcium bevitelen amit a tej valamint a tejtermékek fogyasztásával lehet elérni. Sokan úgy vallják, hogy aki paleolit táplálkozást folytat az jobb sportteljesítményre és egészségre számíthat valamint elkerülheti a civilizációs betegségek kialakulását mint a csontritkulás, depresszió, migrén, autoimmun betegségek. A legjobb paleo édesítőszerek a méz, a stevia és a nyírfacukor, de ezeket is csak korlátozott mennyiségben érdemes fogyasztani.

A paleo étrendet folytatóak nem ihatnak alkoholt és jobb elkerülni az élesztőt is.

Mivel magas a tápanyagtartalma a paleo ételeknek, ezért nem annyira szükséges a vitamin pótlása. A D-vitamin ezek alól az egyetlen kivétel. Azoknak szükséges D-vitamint szedniük akik nincsenek eleget a szabadban vagy nem esznek elegendő májat. Aki nem fogyaszt elég halat annak ajánlott az omega-3 kapszula fogyasztása. A paleolit táplálkozás egyik fontos szabálya, hogy akkor kell enni amikor megéhezünk nem pedig meghatározott napszakokban.