Egyre nagyobb népszerűségre tesz szert a quinoa ez az alacsony glikémiás indexű mag. 
 

Egyre népszerűbbek ezek a magok mint a quinoa, bulgur vagy éppen a hajdina. Mintegy 120 féle quinoa létezik ám ezekből Magyarországon csak néhány fajta található meg. Elsősorban magként szokták alkalmazni de lisztként is lehet főleg sütéshez. Számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz a quinoa. Található benne kalcium ami nagyon jó a csontoknak és az idegrendszernek is.

Van benne vas ami jó a vérképzésben és foszfor is ami szintén a csontok egészségégében játszik szerepet és a csontképzésben. Az idegrendszer működésében is szerepet játszik. Magnéziumot is tartalmaz ami nagyon jó az idegrendszerre. Magas az antioxidáns tartalma. Többféleképpen el lehet készíteni. Főzés előtt érdemes megmosni a quinoát úgy mint a rizset. A legtöbbet már megmossák a csomagolás előtt de érdemes megmosni azért.
Nézzünk is meg néhány receptet, hogy tudd miket lehet készíteni belőle:

Egy nagyszerű tojásos quinoa

- 20 dkg quinoa
- 4dl víz
- 1 csipetnyi só
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 db zellerlevél
- 4 db tojás
- 1 csipet bors

Melegítsd fel egy serpenyőben az olajat, tedd rá a quinoát. Öntsd rá a vizet, szórd meg sóval, borssal aztán lassú tűzön főzd 15 percig. fél deciliterolajat melegíts fel a serpenyőben és tedd rá a felvert tojást. A megfőzött quinoát keverd össze a tojással és fogyasztható is reggelire is akár.

Quinoa desszert is készíthető

-  Néhány szem dió
- 1 teáskanál fahéj
- 30 dkg quinoa
- fél liter tej
- 1 csipet só
- 2 evőkanál juharszirup
- 1 teáskanál vaníliáscukor
-  néhány szem gyümölcs (lehet banán, alma)

Pirítsd meg a diót egy serpenyőben és tedd félre. A quinoát a melegítsd fel a fahéjjal egy lábasban néhány percig. Tedd bele a többi hozzávalót, öntsd rá a tejet és forrald fel. Főzd kis lángon 15 percig kis lángon. Ezután hagyd állni néhány percig végül add hozzá a diót. El is készült a csodás desszert.