A koriander egy jól ismert fűszernövényünk, amely ennek ellenére nagyon jól alkalmazható különböző problémák kezelésére!
A Koriander népies neve:
Bolhafű, cigánypetrezselyem, poloskaszagú kapor, koldusbors, büdöskapor, beléndfű, koriandrom, zergefű.
A Koriander leírása:
A Coriandrum sativum, vagy közismert nevén a koriander, egy évelő növény, amelyet széles körben termesztenek és használnak a konyhában, valamint a gyógynövényként is. A petrezselyemcsaládba, az Apiaceae családba tartozik. Ez a növény eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, de mára világszerte elterjedt és népszerűvé vált.
A koriandernek két fő része van, amelyeket felhasználhatunk: a levelek és a magok. Mindkét részét gyakran használják fűszerként, azonban a leveleket általában frissen, míg a magokat szárítva vagy őrölve alkalmazzák.
Ízét és illatát tekintve a koriander egyedi és sokoldalú. A levelek enyhén citrusos, friss ízt adnak az ételeknek, míg a magok jellegzetes, kissé pikáns, fűszeres ízt hoznak létre, amelyet sok konyhában használnak curryk, pácok, sültek és sütemények készítéséhez.
A Coriandrum sativum növénye általában 30-60 cm magasra nő, de vannak olyan fajtái is, amelyek magasabbak lehetnek. A levelek vékonyak, szárítva kissé kunkorodnak, és apró, fehér virágokat hoznak. Ezekből a virágokból később koriandermagok fejlődnek ki.
A Koriander felhasználása:
A koriander kiváló görcsoldó és szélhajtó és ennek megfelelően emésztési zavarok, mint a teltségérzés, puffadás, enyhe görcsökkel kísért gyomor-bél panaszok, valamint étvágytalanság esetén nyújtanak segítséget. Hashajtószerekben a görcsszerű tüneteket enyhítik, gyógyteakeverékekben illat- és ízkorrigáló anyagként is használatosak. Az illóolajat reuma elleni bedörzsölőszerként alkalmazzák. A drog legnagyobb mennyiségét azonban fűszerként és a likőriparban használják fel. A friss zöld növény kedvelt fűszer.
Tea: Törjünk össze mozsárban, vagy daráljunk meg 1 púpozott teáskanálnyi koriandert, majd öntsük le 2-3 dl forró vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután szűrjük le, és étkezések előtt fogyasszuk.
Fűszerként: Igen jól felhasználható saláták, tészták, köretek ízesítésénél.
A gyógynövény hatásos felfúvódás és telítettségérzés, valamint a gyomor- és béltraktusban jelentkező görcsök, fájdalmak ellen. Kiváló szélhajtó. A koriander kiválóan alkalmas a “Roemheld-szindróma” (gázfelgyülemlés a hasban) kezelésére. Illóolaját bedörzsölőszerekben alkalmazzák reumás panaszok kezelésére. A tudományos vizsgálatok szerint a koriander serkentőleg hat az emésztésre, és gátolja bizonyos káros baktériumok elterjedését a szervezetben.
A koriander számos vitamint (A-, C- és K- vitamin) és ásványi anyagot (folsav, kálium, vas, magnézium és kalcium) tartalmaz. Erős méregtelenítő hatással rendelkezik. Antioxidáns tartalma miatt megvédi a sejteket. A méregtelenítő hatásának köszönhetően javítja a máj, a vese, a tüdő és a bőr állapotát. A benne lévő ásványi anyagok miatt rendkívül pozitív hatással van a kardiovaszkuláris rendszerre. Képes csökkenteni a magas koleszterinszintet és a magas vérnyomást is. Megvédi a vérereket a károsodástól.
A Koriander hatóanyagai:
Linalool főkomponensű illóolaj, alifás aldehidek, mint a poloskaszagra emlékeztető illatú dekanál.
Hogyan gyűjtsük a Koriander gyógynövényt?
A növény érett ikerkaszat termését használják gyógyászati célokra. Az éretlenül leszedett termés még a szárítás után is kellemetlen szagú, csak az éretten leszedett termésnek van kellemes, fűszeres illata.