Hozzávalók ehhez a finom és teljesen gluténmentes édességhez.

A tésztához:

- 4 db tojás

- 4 evőkanál mandulaliszt

- 4 evőkanál xilit

- késhegynyi szódabikarbóna
 

A krémhez:

- 4 dl mandulás tej

- 2 csomag vaníliás pudingpor

- 1 egész citrom leve és reszelt héja

- ízlés szerint xilit
 

A habhoz:
 

- 4 dl habtejszín

- fél csomag habfixáló

Elkészítés:

A 4 tojássárgáját a xilittel kikeverjük, hozzáadjuk a késhegynyi szódabikarbónát és a lisztet, végül a tojásfehérjék keményre vert habját. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, beleöntjük a masszát, majd kb. 30 perc alatt 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A krém elkészítéséhez a mandulás tejben megfőzzük a két csomag pudingport, majd amikor kihűlt, belekeverjük a reszelt citromhéjat és a citrom levét. Ízlés szerint édesítjük, és hagyjuk kihűlni.

Közben a 4 dl habtejszínt a habfixálóval felverjük, csorgatunk bele kevés citromlevet. A habból kiveszünk 4 evőkanállal, a krémhez adagoljuk, majd robotgéppel jól kikeverjük. Rákenjük a kihűlt tésztára, majd a többi habot elosztjuk a tetején. Díszíthetjük citromkarikával.