Finom cukkini carpaccio recept! Egy újabb olasz étel ami a carpaccio de egy kicsit feldobva cukkinivel. Ha esetleg nem ismernéd, akkor tudnod kell, hogy a carpaccio vékonyra szeletelt húst vagy halat tartalmaz.

Általában marha, borjú, lazac vagy tonhalból szokták készíteni. Azonban ebben a receptben a cukkini lesz vékonyra reszelve és nem fog tartalmazni húst.

Nézzük mikre is van szükséged az elkészítéséhez:
 

-          500 g vegyes zöld és sárga cukkini

-          100 ml olívaolaj

-          2 tk finomra reszelt citromhéj, plusz 2 ek citromlé

-          100 g rukkola

-          1 + 1/4 csésze (100 g) reszelt parmezán
 

Most pedig nézzük, hogyan is kell elkészíteni.
 

1.       Zöldséggyalu segítségével szeleteld vékonyra hosszában a cukkinit, és tedd egy tálra.
 

2.       Az olajat, a citrom héját és levét egy tálban verd fel, és fűszerezd.
 

3.       A cukkinire szórd rá a parmezánt és a rukkolát, az öntettel locsold meg és frissen őrölt fekete borssal ízesítheted.