Hozzávalók

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 25 dkg xilit

- 35 dkg lereszelt cukkini

- 1 evőkanál citromlé

- 1dl tej

- 2 dl kókuszolaj

- 1 késhegynyi fahéj

- 3 db tojás

- 1 cs. sütőpor

- 5 g szódabikarbóna

- 5 dkg kakaópor

Elkészítés

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. A magvakat előtte kiszedjük. Picit megsózzuk, hogy kiengedje a levét. A xilitet, az olajat, a tejet, a citromlevet és a tojásokat simára keverjük.

A levétől kinyomkodott cukkinit hozzákeverjük. A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat összekeverjük. Ezután a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókkal jól elkeverjük. Egy őzgerincformát kibélelünk sütőpapírral, és 175 fokon kb. egy órán át sütjük.

Tejszínhabbal, csokoládéval, lekvárral tálalhatjuk, de magában is finom.