A hajdina nagyszerű élettani hatásokkal rendelkezik! A hajdina egy rendkívül értékes élelmiszer, ugyanis nagy a szénhidrát-, a fehérje- és a rosttartalma is.
 

Tartalmaz még vitaminokat (C-, E-, B- vitamin), ásványi anyagokat (kalcium, kálium, magnézium) és nyomelemeket (vas, réz, cink) is.
 

Található még benne nagy mennyiségben rutin is, amit P-vitaminnak neveznek. Ez nagy szerepet tölt be a szív- és érrendszer védelmében, a C-vitaminnal együtt erősíti a kötőszövetet, a sejtfalak regenerálódásában is segít, valamint csökkenti a magas vérnyomást. 
 

Mivel nem tartalmaz glutént, ezért a lisztérzékenyek is használhatják. Fogyaszthatjuk köretként vagy önálló ételként, de lisztjét kenyérsütéshez, tésztához és süteményekhez is felhasználhatjuk. Nagyon alacsony a glikémiás indexe ezért a cukorbetegek étrendjébe is be lehet építeni. Az emésztés számára nagyon jó táplálék a hajdina. A beleket kitisztítja, képes növelni az étvágyat és hasmenés esetén is nagy segítséget nyújthat. Mivel nagyon gyorsan nő, ezért nem igazán szokták permetezni és így mondható vegyszermentes élelmiszernek. 
 

A kínai orvoslás szerint egy nagyszerű melegítő étel és érdemes a téli hónapokban fogyasztani. Vizesedés esetén is érdemes fogyasztani, mert segít eltávolítani a szervezetből a felesleges és felgyülemlett folyadékot. Aki kandidás annak is ajánlott a hajdina fogyasztása.
 

A jelentős rosttartalma miatt elősegíti az emésztést és az egészséges bélmozgáshoz is hozzájárul. Az oxidatív stressz csökkentésében is szerepet vállal ezáltal megvédi a béltraktust a kóros sejtburjánzástól valamint a fertőző betegségektől. 
 

Az erjesztett hajdinával elkészült ételek és italok is nagyon egészségesek mivel támogatják az egészséges bélflórát és egészséges szinten is tartják a szervezet pH értékét ezzel meggátolja számos betegség kialakulását.
 

A benne található vitaminok és nyomelemek támogatják a keringési rendszert az agyat ezzel megelőzheted a depressziót valamint a fejfájás több típusát is.