A hajdina egy rendkívül értékes élelmiszer, ugyanis nagy a szénhidrát-, a fehérje- és a rosttartalma is. 

Tartalmaz még vitaminokat (C-, E-, B- vitamin), ásványi anyagokat (kalcium, kálium, magnézium) és nyomelemeket (vas, réz, cink) is.

Található még benne nagy mennyiségben rutin is, amit P-vitaminnak neveznek. Ez nagy szerepet tölt be a szív- és érrendszer védelmében, a C-vitaminnal együtt erősíti a kötőszövetet, a sejtfalak regenerálódásában is segít, valamint csökkenti a magas vérnyomást. Mivel nem tartalmaz glutént, ezért a lisztérzékenyek is használhatják. Fogyaszthatjuk köretként vagy önálló ételként, de lisztjét kenyérsütéshez, tésztához és süteményekhez is felhasználhatjuk.

 

Az ősz beköszöntével az immunrendszer erősítése ismét nagy szerepet kap. Fel kell készíteni a szervezetet a kórokozókkal elleni védelemre, aminek az egyik legrégebbi formája a gyógyteák fogyasztása.

Megosztás