Hozzávalók:

- 250 gramm zabpehely
- 8 dl tej
- vanília
- sztívia vagy eritrit
- 3 db tojás
- csipet só
- 5 dkg margarin
- reszelt citromhéj

Elkészítés:

A tejet a zabpelyhet tegyük fel főni. Kaparjuk bele a vanília belsejét és egy kevés reszelt citromhéjat. Amikor a zab már megszívta magát akkor édesítsük, majd levesszük a tűzről és bel e keverjük a margarint. Tegyük félre és hagyjuk hűlni. Mikor már langyos akkor tegyük bele a tojássárgáját és a fehérjének kemény habját, amit egy csipetnyi sóval vertünk fel. Ezután az egészet tegyük bele egy kivajazott jénaiba és 180 fokon kb. 30-40 percig sütjük. Egy kis cukormentes lekvárral már tálalható is.