A szardínia az egyik legegészségesebb halféle amit csak ehetsz. Azonban többféleképpen is elkészíthető. Meg lehet tölteni akár káposztával is illetve, fenyőmaggal és mazsolával.

Nézzük is, hogy mikre van szükséged ha 4 főre akarod elkészíteni.

-          2 csésze (50 g) aprított kelkáposzta

-          2 ek mazsola és fenyőmag

-          1 gerezd fokhagyma, összetörve

-          1/2 citrom leve és 2 citrom finomra reszelt héja, félbevágva

-          12 szardínia, megtisztítva

-          2 (600 g) édesburgonya, meghámozva, 8 mm-es gyufaszálra vágva

-          1/3 csésze (80 ml) olívaolaj, plusz egy ecset

-          1 ek finomra vágott lapos petrezselyemlevél

-          2 ek panko zsemlemorzsa
 

Az elkészítése is nagyon egyszerű. Nézzük pontokba szedve.
 

1.       A sütőt elő kell melegíteni 200°C-ra. Helyezd a kelkáposztát egy hőálló tálba, és öntsd fel 1 csésze (250 ml) forrásban lévő vízzel. 1 percig állni kell hagyni, majd csepegtesd le és hideg folyóvíz alatt frissítsd. Nyomd össze, hogy eltávolítsd a felesleges folyadékot. Tedd át egy nagy vágódeszkára vagy robotgépbe mazsolával, fenyőmaggal, fokhagymával és citromhéjjal, és durvára aprítsd fel, és keverd össze. Töltsd meg a szardínia üregeit a kelkáposzta keverékével, majd tedd a sütőpapírral bélelt tepsire. Ezután tedd félre.

2.       A krumpli elkészítéséhez keverd össze az édesburgonyát és 2 ek olajat egy tálban. Oszd szét 2 sütőpapírral bélelt tepsi között. 25-30 percig süsd, egyszer átforgatva, amíg aranybarna nem lesz. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Tartsd melegen.

3.       Növeld a hőt 210 °C-ra. A szardíniát szórd meg zsemlemorzsával, és locsold meg a maradék 2 ek olajjal. 10-15 perc alatt aranybarnára kell sütni.

4.       Közben melegítsd elő egy grill serpenyőt közepesen magas lángon. A félbevágott citrom vágott oldalát kend meg extra olajjal. Vágott oldalával lefelé 2-3 percig süsd, amíg enyhén megpirul.

5.       Tálald a szardíniát édesburgonyával és a sült citrommal.